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中國奶業正名 生鮮乳主要指標可媲美發達國傢

2016-08-25 19:16:07

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這是一個社會關註度極高的產業,涉及千千萬萬消費者。

這是一個經歷瞭從高速發展到跌至谷底再浴火重生的產業。以2008年為時間節點,中國奶業全程發力,積極向現代奶業轉變。「建好舍、喂好草、養好牛、產好奶,重鑄中國奶業的尊嚴」,成為中國奶業人的共同決心。

如今,經過8年努力,標準化規模養殖成為主流,乳品企業加快建設穩定可控的奶源基地,生鮮乳的主要質量指標可以與發達國傢相媲美……中國奶業以全新面貌呈現在世界面前。

質量安全處於最好時期

今年8月,有兩件事情讓奶業人頗為振奮。

一是首次公佈的《中國奶業質量報告》為中國奶業正名:我國生鮮乳違禁添加物抽檢合格率連續7年保持100%。2015年,標志著乳品品質的乳蛋白率和乳脂率平均值分別達到3.14%和3.69%,分別高於我國《生乳》國傢標準0.34和0.59個百分點。菌落總數降到46.7萬CFU/mL,遠低於國傢標準200萬CFU/mL,體細胞數降至33.3萬個/mL,主要質量衛生指標達到瞭發達國傢水平。

農業部部長韓長賦表示:「經過8年的努力,我國奶業痛定思痛、絕地反擊、浴火重生,實現瞭跨越式發展。目前質量安全水平正處於歷史最好時期。」

二是不久前,君樂寶嬰幼兒配方奶粉宣佈以「同款同質同價」進入香港市場銷售,國際權威檢測機構SGS瑞士通用標準公證行對君樂寶奶粉的檢測結果顯示,在營養成分、食品安全等方面,全都符合香港相關標準。

從去香港買奶粉,到去香港賣奶粉,這樣的變化令人激動。

變化的背後,是國傢提振奶業的決心堅如磐石。

2008年10月,國務院頒佈瞭《乳品質量安全監督管理條例》,這是我國奶業的第一部法規。

頂層帶動之下,行業整頓隨之而來,《奶業整頓和振興規劃綱要》制定瞭3年的奶業振興規劃,《生鮮乳生產收購管理辦法》對生鮮乳生產、收購、運輸及監督檢測進行規范。

這之後,我國奶業的規范性文件,以極高的頻率出現在公眾視野,涉及生鮮乳、嬰幼兒乳粉的生產、抽檢、運輸、兼並重組等方方面面。一系列政策和制度的相繼出臺,為奶業持續健康發展構建瞭長效機制。同時,一系列真金白銀的財政補貼也陸續進入瞭奶業領域。

政策和資金開始逐步顯現出對中國奶業的推動力。2015年,全國奶牛規模養殖比重接近50%,每年平均提高約4個百分點;全株青貯飼料快速普及,優質苜蓿產量達到180萬噸;70%以上的奶牛場采用全混合日糧,機械化擠奶、冷鏈儲運全面實現。奶業生產效率大幅提高,荷斯坦奶牛平均單產達到6噸,比2008年提高瞭1.2噸,大幅縮小瞭與奶業發達國傢的差距。

「小、散、低、差」局面改觀

奶業要振興,必須依靠轉型升級來實現。

國傢奶牛產業技術體系首席科學傢、中國農業大學教授李勝利介紹:「2015年,我國奶牛100頭以上的標準化規模養殖比重達到48.3%,比2008年提高28.8個百分點;全國機械化擠奶率達到95%;來自規模化牧場的奶源占60%以上。這種養殖格局非常有利於奶源質量保障和產業轉型升級。」

曾經的陣痛,換來瞭奶業一體化進程的快速推進。2015年全國乳品企業自建和參股的奶源基地比重超過20%,比2008年增長近兩倍。

中國奶業協會副會長兼秘書長谷繼承表示,隻有通過一體化,才能真正建立起多方的、緊密的利益聯結機制,進而達到數量和質量的更加可控。這可以從根本上解決傳統奶業「小、散、低、差」的局面,也是我國奶業轉型升級的方向和目標。

「君樂寶身處河北,目睹一個乳業巨頭的坍塌後,沒有人比我們更能體會到質量的可貴。」石傢莊君樂寶乳業有限公司總裁魏立華說。他表示,君樂寶近年來加大瞭奶源基地的建設力度,嬰幼兒奶粉全部采用自有奶源生產。

我國正處於奶業轉型升級的關鍵時期,中小型養殖場戶將長期存在,這些場戶管理相對薄弱,組織化程度較低,如何帶動他們一起發展?

中鼎牧業正在進行這樣的探索:「我們采用‘公司+基地+農戶’的‘存量整合、全程托管’模式,用大企業帶動中小牧場整合,與奶農合作,把控中小牧場的質量。」公司總裁孫國強說。中鼎牧業通過委托、承包、技術輸出等方式,目前共托管瞭140多座牧場,遍佈全國15個省市,涉及10萬頭奶牛,輻射帶動農戶3000戶以上。

據介紹,目前我國有1.51萬個奶農專業生產合作社,比2008年增加瞭6.2倍。根據有關部門的督導檢查,大部分奶農與乳品企業簽訂瞭收奶合同,合作關系正在趨向長期穩定。

奶業20強在國際競爭中突圍

「一杯牛奶可以強壯一個民族」。目前,我國人均奶類消費量隻有世界平均水平的1/3,發展中國傢的1/2,未來隨著收入增加、人口增長、城鎮化水平提高,特別是全面放開二胎後,奶類消費需求會不斷增加。

巨大的市場潛力,意味著民族奶業大有可為。近年來,我國的民族奶業正在國際品牌競爭中突圍。伊利、蒙牛進入世界奶業20強。現代牧業的純牛奶、飛鶴乳業的嬰幼兒配方乳粉,多次獲得世界食品品質評鑒大會金獎。

伊利、蒙牛、光明、貝因美、新希望等乳品企業以投資新建、收購和控股形式在新西蘭、澳大利亞、法國、以色列等國建立瞭奶源基地或加工廠,乳品企業國際能力和全球資源整合能力明顯提升。

韓長賦表示,實現民族奶業振興,要以市場需求為導向,以優質安全為核心,以提升奶業競爭力為目標,積極推進奶業供給側結構性改革,加快轉變奶業發展方式。「我們有信心用5-10年時間,力爭到2020年乳品質量達到國際先進水平,到2025年整體進入世界奶業強國行列,把‘奶瓶子’牢牢握在我們自己手裡。」